Notre aïeule Marie-Madeleine Playlist adorait jouer à la belote avec nous. Mais c'était une grande tricheuse et lorsqu'elle appelait du cœur, elle n'utilisait pas la méthode Corneille - "Rodrigue as-tu du cœur ?" - ou la méthode Pagnol - "Il me fend le coeur..." - mais elle se lançait dans de grandes réflexions à voix haute sur ce que nous allions manger le lendemain. Ce qui donnait souvent quelque chose du genre : "Tiens, demain, je vais vous faire des cœurs de canards aux poivrons !" Bien évidemment, personne n'était dupe, mais nous la laissions gagner pour avoir le plaisir de déguster son délicieux plat.

Le lendemain matin donc, nous allions au marché acheter 1 kg de coeur de canard, 3 poivrons (1 jaune, 1 vert et 1 rouge) et 2 ou 3 échalotes. Ensuite nous fendions les coeurs de canard en deux avant de les faire revenir à la poêle, sans oublier de saler et d'ajouter un peu de piment d'Espelette. Nous retirions les cœurs et faisions fondre les poivrons et les échalotes hachés dans la même poêle, nous rajoutions les cœurs, et nous déglacions avec un peu du Lillet qu'elle aimait bien boire le soir en jouant aux cartes. Un peu de riz, et hop, à table !!!

The Flirtations
Nothing But A Heartache (1968)

Ingrédients :

1 devedjian bien frais et bridé
1 hortefeux plumé et vidé par votre volailler
1 grosse gousse de bertrand
3 pincées de plan de relance
1 réforme de l'audiovisuel
3 ou 4 gouttes de députés "rebelles"
1 dose de lagarde rincée
2 ou 3 mesurettes (selon les goûts) de président

Bien mélanger le tout à l'aide d'une spatule gouvernementale, et arroser l'opinion publique de la crême obtenue.
Verser dans un poêlon, et laisser cuire à feu très doux pendant quelques mois.
Le plat est fin prêt quand le mélange devient lisse à souhait, sans aucun grumeau.

Déguster immédiatement, accompagné d'une sauce sans-abri à -6°c.

Vous pouvez aussi ajouter quelques mineurs emprisonnés au chocolat, si le coeur vous en dit.

Attention cependant, certaines personnes aux estomacs fragiles digèrent assez mal les oeufs de l'ump brouillés !

À celles-là, nous ne pouvons que conseiller de préférer une daurade à la Donostiara telle que la préparait notre aïeule Marie-Madeleine Playlist.

Elle nous répétait souvent, en la préparant : "Entre des oeufs de l'ump pas frais et des couleuvres, je préfère avaler les couleuvres, ça glisse mieux."

Matt and Kim
Yea Yeah (2008)

Aujourd'hui nos amis, nous allons vous donner la recette de la croustillante et fameuse tarte Edvige que vous demanderez à vos enfants de concocter (tellement elle est simple) pour un repas de Noël par exemple. Si pas d'enfant vos cousins ou vos meilleurs amis feront l'affaire. Le tout étant d'éviter de mettre la main à la pâte. Vous êtes le chef pâtissier, le maestro. Don't forget it !

Ingrédients:

1 Tarte Edvige déjà prête

1 Pâte sablèe au véritable sable des Landes

8 oeufs entiers (avec les coquilles)

6 clous (sans girofle) mais de pointe 3 mm

8 vis

8 boulons

1 Chaîne de longueur sans importance (elle doit faire du bruit)

250 g de sel

35 pincées de piment de cayenne

1 pot de crème pas fraîche

La recette

C'est tout simple, il suffit de présenter la tarte Edvige déjà prête devant vos convives.

Et voilà, c'est tout ! Pas beau la vie ?

Bon, si vous voyez que certains commencent à s'énerver sur la qualité du mets proposé, et bien vous piquez une bonne colère de pâtissier responsable en engueulant vos enfants ou vos cousins ou vos amis (tout dépend de l'option choisie dans l'introduction) et en leur demandant d'aller la refaire illico sans oublier d'enlever les ingrédients susceptibles être dangereux pour vos invités (on commencera par les 6 clous, les 8 vis, les 8 boulons et la chaîne). Vous passerez alors pour un véritable cordon bleu...

...du moins jusqu'au moment de la mise en bouche.

Nôze

Kitchen (2005)